正宗的佛跳墙一般都会放花胶，但是如果实在没有，不放也是可以的佛跳墙的花胶一般选用的是进口鱼肉，十斤鱼肉才能凝练出一两花胶花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成花胶含有丰富的蛋白质胶质等，食疗有滋阴养颜；可以的，可以做成鱼胶炖鸽子进行食用，具体做法...