1佛跳墙这道菜用料十分讲究，不仅多种多样，而且原材料大多都是比较昂贵的以十八种主料十二种辅料互为融合主料有海参鲍鱼鱼翅鱼唇干贝花胶蛏子猪肚羊肘蹄尖蹄筋鸡脯鸭脯鸽蛋香菇笋尖等，汇聚到一起放入绍兴酒坛，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成2正宗的；4成菜后，口感软嫩柔润，味道浓郁荤香，但又荤而不腻，富有层次感5“佛跳墙”...